Recetario de quinoa

La quinoa ha formado parte de la dieta de las familias desde que fuera la base nutricional en la cultura de los Incas. La quinua, también denominada quínoa o kinwa (y a veces quinoa y quínua) es un cultivo milenario. Es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas y no contiene gluten. p>

Esta publicación de IDEAS recoge recetas que tienen como base esta planta alimenticia que se cultiva y produce desde hace más de 5000 años en países como Ecuador, Perú, Chile y Colombia, entre otros.