Charlotte de chocolate de Comercio Justo

Rápida y fácilmente, un postre diferente.

Las galletas “Spéculoos” de Comercio Justo proporcionan a esta charlotte su característica diferencial.
Para empezar separamos las claras de las yemas de huevo. Mezclamos las yemas con el azúcar y cuando esté espumoso incorporamos la mantequilla, hasta obtener una crema homogénea.

Disolvemos el café soluble liofilizado en la leche tibia. Remojamos las galletas “Spéculoos” con esta preparación.
En una bandeja ponemos una capa de galletas remojadas, lo cubrimos con la crema que hemos hecho con las yemas. Ponemos otra capa de galletas y volvemos a cubrir con la crema, vamos tirando capas hasta que se acaben los ingredientes.

Al «baño María» fundimos la tableta de chocolate con el aceite, y recubrimos toda la charlotte con esta mezcla.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve y lo añadimos rodeando la charlotte, decoramos con los bombones de anacardos.

Lo ponemos a la nevera un mínimo de tres horas para que adquiera consistencia.

Si estás interesado-a en conocer más recetas elaboradas con productos de Comercio Justo, este sábado día 27 Eva Davó, chef del Restaurante El Diván de los Sentidos, preparará varios platos en directo, para los asistentes a la celebración del 20 aniversario de Alternativa3 

¿Tienes una receta con productos nuestros? Envíanos a comunicacion@alternativa3.com una foto, ingredientes y la preparación y la publicaremos en esta sección.