Análisis comparativo de impactos ambientales de productos de Comercio Justo y convencionales. El caso de la panela La Cesta Sostenible y el café Nicaragua

El presente estudio busca conocer el impacto ambiental del café, la segunda bebida más consumida del mundo, y del azúcar, cuyo consumo sigue aumentando.

La panela de Comercio Justo analizada en este estudio es producida por la asociación CUMBRE INGAPI, ubicada a 28 km de Quito (Ecuador) El café ecológico seleccionado de Comercio Justo proviene de la cooperativa COOPAC R. L. de Nicaragua y es de variedad 100% Arábica, En lo que respecta a los productos convencionales, se ha optado en primer lugar por azúcar producida a partir de la remolacha azucarera cultivada en España y por café proveniente de diferentes países de África y América, tostado y molido en España.