Avui us portem una recepta tradicional catalana, en forma de poema

LA RECEPTA DE L’ÀVIA ROSITA

Per aconseguir uns panellets excepcionals

sucre i ametlla picada a parts iguals

amb les mans hem de barrejar

fins a fer un massapà.

Per a donar consistència amb dares ho rebaixeu

i un producte hi barregeu

per donar gust i nom al panellet

que talleu quadrat, rodó o amb forma de bolet.

Si els panellets són de pinyons

els haureu de fer rodons

i perquè no es desfacin, amb les mans ben premut

hi enganxeu el fruit sec, untat amb ou batut.

Col·loqueu-los en una safata amb oli untada

que a temperatura alta dins al forn anirà ficada

i quan comencin a tenir el color daurat

els traureu del forn ben aviat.

Els panellets heu de deixar refredar

per després poder-los menjar.

Sara Goodman Ariadna-A. Solé

Barregem l’ametlla i el sucre, fem un volcà i afegim la clara. Pastem fins a obtenir una massa tipus plastilina i deixem reposar d’un dia per a l’altre. Fem una bola i l’estirem amb les dues mans obertes, creant una barra cilíndrica. Tallem amb un ganivet rodones iguals i fem boletes. Des d’aquesta mesura, anem a crear els nostres panellets, deixant volar la nostra imaginació. Un cop acabades les creacions, pintem amb el rovell d’ou fornegem a 200º per uns 3-5 min. Deixem reposar i llest!

A més de la recepta tradicional amb pinyons, podeu afegir altres productes de Comerç Just per tal de personalitzar els vostres panellets, o fer varietats per a tots els gustos.

Recepta de la Eva del Amo Davó, Xef de Cuina del restaurant El Divan dels Sentits

Tens una recepta amb productes nostres? Envia a comunicacion@alternativa3.com una foto, ingredients i la preparació i la publicarem.