Posem a escalfar aigua. Quan estigui a punt de bullir, la retirem del foc i hi afegim el cous cous, deixant-ho reposar 7 min.

Escalfem la mantega fins al punt de pomada. Afegim sucre vainilla, canyella, ou i llevat. Ho amassem tot bé amb el cous cous, fins obtenir una massa homogènia. La guardarem a la nevera ben tapada durant aproximadament 1 hora. Estirarem la massa fins que quedi ben fina i amb un motlle anirem fent galetes rodones, o qualsevol altra forma.

Pre-escalfem el forn i a continuació cuinarem les galetes a 160ºC, durant uns 10 mins. Pots pintar les teves galetes amb xocolata de cobertura, o sucre Mascobado.

Recepta cortesia de Eva del Amo Davó – Xef de Cuina del Restaurant: El Divan dels sentits

Sucre Mascobado: Provinent de Pitafa (Filipines)

Aquesta organització es troba al illa de Panay, sent els seus membres unes 30 famílies que utilitzen la terra per al cultiu de la canya i els productes propis de la seva alimentació.

Tens una recepta amb productes nostres? Envia a gestionweb@alternativa3.com una foto, ingredients i la preparació i la publicarem en aquesta secció.